Biden no se lleva las hamburguesas de Estados Unidos. He aquí por qué los republicanos dicen que podría hacerlo.

Biden no se lleva las hamburguesas de Estados Unidos. He aquí por qué los republicanos dicen que podría hacerlo.

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La carne es, y ha sido durante mucho tiempo, uno de los campos de batalla políticos más feroces de Estados Unidos. Pero estas peleas han adquirido un nuevo tono recientemente. El mes pasado, un amigo me envió una foto de una pequeña carnicería en Brooklyn. Su ventana delantera estuvo una vez enyesada con carteles de color rosa neón y naranja que anunciaban jamón, pechuga de pavo y la parte superior por libra. Ahora, una imagen de archivo de una bandera estadounidense gigante ondeando viste esa misma ventana, flanqueada en la parte inferior por una pancarta que representa cortes de carne roja cruda, mientras otra pancarta en la parte superior proclama: «Mi país es de ti, dulce tierra de libertad.» ¿Por qué este lugar del vecindario cambió de un lugar para recoger la cena a un faro de libertad?

La carne es, y ha sido durante mucho tiempo, uno de los campos de batalla políticos más feroces de Estados Unidos. Pero estas peleas han adquirido un nuevo tono recientemente.

Esta cuestión de la libertad carnosa se convirtió en un tema de discusión viral recientemente, al menos en algunos rincones de Internet, cuando estalló la indignación por las afirmaciones falsas de que el plan climático del presidente Joe Biden exigía que los estadounidenses redujeran drásticamente la cantidad de carne que comen. El consumo personal de alimentos no forma parte actualmente de la política ecológica de Biden, pero, no obstante, las advertencias conservadoras de que la izquierda viene por su carne han ganado terreno de manera constante en los últimos años. Estas ansiedades revelan la profunda división política de nuestro momento actual. Pero hay una razón por la que este falso grito de advertencia sobre la prohibición de la carne, en particular, evoca tanta furia y miedo.

Tomemos, por ejemplo, el papel que jugó o no comer carne en la campaña presidencial de 2020. El senador Cory Booker de Nueva Jersey y la representante Tulsi Gabbard de Hawái hicieron campaña como los primeros candidatos presidenciales veganos de la nación. Esto no les cayó bien a algunos conservadores. Un artículo de Fox News decretó: “Los votantes de Iowa tienen problemas con los que no comen carne Booker, Gabbard en la Feria Estatal de Iowa”, mientras que los artículos de opinión respaldaron perspectivas como “¡Por ​​qué voto ‘diablos, no!’ sobre un presidente vegano ”y“ No a un presidente vegano ”. Estos escritores enmarcaron a un líder vegano como fuera de sintonía con la tradición, como alguien que no comería cerdo en la Feria Estatal de Iowa o cuyo perdón presidencial de pavo en Acción de Gracias sonaría vacío. A estas voces también les preocupaba que un presidente vegano fuera prescriptivo y restrictivo, es decir, alguien cuyo celo dietético pudiera extenderse a la política nacional. (Booker respondió directamente a tales preocupaciones, diciendo: «La libertad es uno de los valores más sagrados: lo que sea que quieras comer, adelante, cómelo»).

El exvicepresidente Mike Pence también hizo de la carne un problema en un evento de Farmers and Ranchers for Trump en Iowa en agosto de 2020, que se llevó a cabo poco después de que Biden anunciara al entonces Senador. Kamala Harris de California como su compañera de fórmula. Pence advirtió a los habitantes de Iowa sobre los comentarios de Harris del ayuntamiento de la crisis climática de 2019 de CNN, cuando respaldó la modificación de las pautas dietéticas para reducir el consumo de carne roja, que recibió poca atención en ese momento. Ante los abucheos de su audiencia, Pence prometió: «No vamos a dejar que Joe Biden y Kamala Harris corten la carne de Estados Unidos». El mensaje era claro: cualquier cosa que no fuera un respaldo total de las hamburguesas con queso y los bistecs era antipatriótico. (No importa el hecho de que la propia Harris dijera, en ese mismo ayuntamiento, que le encantaba una buena hamburguesa con queso «de vez en cuando»).

Para ser justos, la comida siempre es política, pero la carne se ha vuelto hiperpolitizada. Esto ha ocurrido cuando la alimentación sin carne se ha transformado de un movimiento contracultural y relativamente marginal a una característica más común en los restaurantes, en las tiendas de comestibles y en la cultura alimentaria en general. Apenas la semana pasada, el sitio web de recetas Epicurious anunció formalmente que ya no desarrollaría ni publicaría de manera prominente recetas de carne de res, un movimiento que obtuvo tanto apoyo como desdén. en Twitter.

Y, sin embargo, a pesar de la retórica cada vez más acalorada sobre cocinar sin carne y la disponibilidad de productos a base de plantas en el mercado, el número total de vegetarianos apenas ha aumentado en los últimos 20 años, manteniéndose estable en alrededor del 5 por ciento de los consumidores estadounidenses.

Las tasas de vegetarianismo difieren significativamente cuando se tienen en cuenta las creencias políticas. Una encuesta de Gallup de 2018 encontró que el 11 por ciento de los encuestados que se identificaron como liberales también se identificaron como vegetarianos, en comparación con solo el 2 por ciento de los conservadores y el 3 por ciento de los moderados. De hecho, la ideología política resultó en brechas más grandes entre los vegetarianos y los no vegetarianos que la raza, el género, la edad o la región.

¿Pero suficiente gente para llevarse las hamburguesas de Estados Unidos? Difícilmente. Las hamburguesas a base de plantas pueden estar llegando a una cadena de comida rápida cerca de usted, pero un número relativamente pequeño de consumidores estadounidenses, de cualquier tipo político, está renunciando a toda la carne. Entonces, ¿por qué el reciente diluvio mediático que amenaza con prohibir la carne?

En una interpretación literal del enfoque político de la “carne roja”, los expertos conservadores se han apoderado de la hamburguesa como un símbolo aparentemente efectivo de la libertad personal. La afirmación de que los demócratas quieren quitarle la hamburguesa, como la afirmación de que los demócratas quieren quitarle las armas, es una estrategia para manipular las ansiedades conservadoras clásicas sobre la autonomía y la libertad individuales.

Tampoco es una táctica nueva. En 2019, el exasesor de la Casa Blanca de Trump, Sebastian Gorka, dijo que los defensores del Green New Deal querían «llevarse las hamburguesas». El Daily Mail se hizo eco de esos rumores cuando informó erróneamente que «el plan climático de Biden podría limitarlo a comer solo una hamburguesa al MES». A medida que se extendían las afirmaciones, el exasesor económico de la Casa Blanca de Trump, Larry Kudlow, advirtió sobre «No habrá hamburguesas el 4 de julio», mientras que la representante conspirativa Marjorie Taylor Greene, republicana por Georgia, llamó a Biden «El Hamburglar. «

Incluso cuando son falsas, estas afirmaciones resuenan, y no solo porque las hamburguesas son ampliamente adoradas como deliciosas. La hamburguesa es un símbolo de Estados Unidos, un alimento inventado por inmigrantes reconocido en todo el mundo como loable y deplorablemente «estadounidense». Las hamburguesas son asequibles y están convenientemente disponibles en franquicias de comida rápida globalizadas y lugares locales, mientras que también están maduras para la innovación culinaria. Creador de mitos totalizadores, la hamburguesa es pasado y presente, tradición y modernización, todo en uno.

Y quizás eso es lo que realmente está en juego en este pánico por la prohibición de la carne: no las hamburguesas en sí mismas, sino el miedo a perder lo que representan. La identidad estadounidense, de izquierda y derecha, liberal y conservadora, está actualmente fracturada, quebrada, pero no de manera irreparable. Cuando los fuegos políticos estallaron sobre la carne la semana pasada, la verdadera pregunta tenía poco que ver con la carne. El cambio da miedo: hay una razón por la que algunos políticos conservadores han hecho del cambio el hombre del saco de las últimas décadas. Biden no nos va a quitar nuestras hamburguesas. Pero como nación colectiva, tenemos que contar con un futuro mutuo que no se verá ni tendrá el mismo sabor que en el pasado.



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